花生这种看似普通的坚果，最近在养生圈悄悄走红。它到底有什么魔力，能让营养学家们频频点头？原来这颗小小的“长生果”里，藏着不少让人惊喜的健康密码。
1、不饱和脂肪酸含量惊人
每100克花生含约25克优质脂肪，其中单不饱和脂肪酸占比超过50%。这种脂肪酸能帮助降低坏胆固醇，维护血管弹性。
2、白藜芦醇的意外发现
花生红衣中检测出的这种抗氧化物质，和红酒中的明星成分是同款。适量摄入有助于减少血管内壁氧化损伤。
3、精氨酸的神.奇作用
花生富含的这种氨基酸，能在体内转化成一氧化氮，帮助扩张血管，改善血液循环。
二、花生的正确打开方式1、带壳煮最营养
水煮能最大限度保留营养成分，带壳煮还能减少红衣中抗氧化物质的流失。每周3-4次，每次15-20粒刚刚好。
2、发芽花生新吃法
轻微发芽的花生营养价值更高，但要注意控制发芽时间，以芽长不超过2毫米为宜。
3、搭配有讲究
和芹菜、胡萝卜等富含维生素C的蔬菜同食，能提高铁的吸收率。但不要和高草酸食物如菠菜同时大量食用。
1、胆囊疾病患者
花生中的脂肪需要胆汁参与消化，胆囊功能不好的人要控制摄入量。
2、易过敏体质
花生是常见过敏原，首次尝试要从小量开始，观察是否有皮肤发红等反应。
3、痛风发作期
花生嘌呤含量中等，急性发作期要暂时避免，缓解期可以适量食用。
四、储存有门道1、去壳花生要冷藏
剥好的花生仁容易氧化变质，建议密封后放冰箱保存，最好1个月内吃完。
2、带壳花生忌潮湿
存放在阴凉干燥处，可以保存更久。如果发现霉变要立即丢弃，避免黄曲霉毒素污染。
3、现买现吃最新鲜
购买时选择颗粒饱满、无霉斑的产品，一次不要囤积太多。
花生虽好，但记住它终究是高热量食物。每天一小把的量刚刚好，既能享受健康益处，又不用担心发胖。现在就去厨房抓一把花生，用最天然的方式守护血管健康吧！
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